DF103消泡劑在工業(yè)發(fā)酵中運用非常廣泛,可謂是發(fā)酵中“戰斗機”。在發(fā)酵工藝中,由于種種原因導致發(fā)酵物在發(fā)酵過(guò)程中總是產(chǎn)生泡沫,泡沫過(guò)多會(huì )影響發(fā)酵物無(wú)法完成發(fā)酵效果,出現反應時(shí)間延長(cháng)、降低產(chǎn)能、染菌等不良反應后果,而DF103消泡劑出現正好可以消除發(fā)酵中的泡沫,是目前比較常用的抑泡措施。
(圖:陶氏化學(xué)DF-103消泡劑應用)
一、導致發(fā)酵泡沫產(chǎn)生的原因有哪些呢?
1.發(fā)酵罐內部未清潔干凈,含有殘留菌體以及其他發(fā)酵產(chǎn)品,在發(fā)酵過(guò)程中會(huì )出現泡沫;
2.在發(fā)酵過(guò)程中由于菌體裂解、發(fā)酵蛋白質(zhì)濃度上升等原因,也會(huì )導致發(fā)酵罐內出現泡沫;
3.在發(fā)酵時(shí)由于設備的攪拌、運轉導致空氣的混入、罐內壓強不平衡,使泡沫產(chǎn)生;
4.在發(fā)酵過(guò)程中受環(huán)境的影響,發(fā)酵時(shí)溫度不斷升高,其中的部分成分受熱分解產(chǎn)生泡沫。
發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生泡沫是無(wú)法避免的,我們能夠做的就是盡快解決泡沫,添加陶氏DF103消泡劑是一個(gè)很好的消泡方式。
(圖:工業(yè)發(fā)酵起泡原因)
二、發(fā)酵用什么類(lèi)型消泡劑可以除泡?
針對發(fā)酵中的泡沫,廣百小編推薦添加少量的陶氏DF103消泡劑去消泡,陶氏消泡劑103是聚醚類(lèi),具有生物惰性,符合食品級標準,無(wú)論是工業(yè)發(fā)酵還是食品發(fā)酵都是使用。DF103消泡劑可直接與基礎料一起加入發(fā)酵液中,經(jīng)高溫滅菌后流加或補料。
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